“一壶不事二茶”就是说一把壶只泡一种茶。这样做是因为紫砂壶具有特殊的双重气孔结构，能吸收茶汤和茶香，所以一把久经使用的紫砂壶里常常“茶山”暗结，即使不加茶叶，用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。因此，一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度。那种今天乌龙、明天普洱、后天花茶的冲泡方法，必使紫砂壶里茶味混沌、了无个性可言。

    值得特别注意的是，有些人为了在壶内形成“茶山”，便将茶叶留存其中任其阴干，认为此法有内浸外养之效，殊不知这在我们南方高温多湿地区是极易孳生霉菌的，就卫生和养壶考量此法实不足取。以此养出的壶，只怕日后冲茶时亦会带有异味，甚至有碍健康，实在是得不偿失。这种养壶法在赣州的许多福建茶叶店经常看到，甚至有个福建小伙向我“介绍”的养壶速成法竟是把壶放到肉骨头汤里煮！真是令人哭笑不得。

      若真有必要需两茶混泡，其实也没啥不可，《阳羡茗壶系》有载：“壶宿杂气，满贮沸汤，倾即没冷水中，亦急出水泻之，元气复矣。”用后照此方法即可使紫砂壶恢复原气。

                                                                                       (文中插图为同一把壶养壶前后对比)